Uma questão sobre hidrólise para vocês:

(ENEM 2016) O esquema representa, de maneira simplificada, o processo de produção de etanol utilizando milho como matéria-prima. A etapa de hidrólise na produção de etanol a partir do milho é fundamental para que:

Fonte: Inep, 2016.

A) a glicose seja convertida em sacarose.

B) as enzimas dessa planta sejam ativadas.

C) a maceração favoreçа a solubilização em águа.

D) o amido seja transformado em substratos utilizáveis pela levedura.
E) os grãos com diferentes composições químicas sejam padronizados.

RESOLUÇÃO: D) o amido seja transformado em substratos utilizáveis pela levedura. Como a hidrolise é o processo de quebra de uma molécula pela água, ela faz com que o amido se transforme em moléculas menores que podem ser facilmente absorvidas pelas células da leveduras e utilizadas na obtenção de energia, por meio da fermentação alcoólica.

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA: Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais INEP [online]. Disponível em: http://www.inep.gov.br.